工作职责：根据餐厅运营经理安排 1、提前5分钟召集员工开餐前例会，查看值班交接本并检查前一日预定情况。检查员工仪容仪表，合理分配员工工作。 2、及时了解当餐预订情况，了解有无重要宾客及其饮食习惯，提前与销售部沟通，做好相应的准备工作，跟踪员工做卫生的进度。 3、检查区域卫生及开餐准备工作，不足处立即要求整改。 4、巡视服务员、传菜员餐中服务及工作效率，必要时亲自协助服务，巡视各公共区域卫生，跟进员工抢台、收尾情况。 5、餐厅结束营业后检查各区域收市情况，合格后通知下班。 兼职餐厅日常工作 酒水管理： 1、根据餐厅酒水销售数据、季节变化和节假日需求，确保酒水供应合理。 2、遵循先进先出原则，定期盘点库存，确保账实相符。 3、根据酒水的种类和特性分区存放，明确标识。 4、酒水领用需填写领用单，经授权后方可领取。 5、严禁员工私自携带酒水离开餐厅，需要跨部门调拨需填写调拨单并经过经理授权。 6、培训员工熟悉酒水种类和特点，主动推荐并提供专业建议，提高销售额。 考勤管理： 1、在公司考勤系统上或者手工记录，每日记录员工的上下班时间，确保数据准确无误。 2、及时处理刷卡数据和休假信息，定期检查 3、核实迟到、早退等异常情况，记录并上报，处理请假申请，调休、补休、加班申请，按流程进行。 4、每月汇总考勤，生成月报，核对报表准确性和实际考勤记录一致并要求员工本人核对签字确认，按时提交考勤报表至相关部门，作为薪资发放和绩效考核的根据。